명절 남은 음식 — 만들 반찬부터 정하고 그것끼리 나눠 담는 보관법
명절 뒤 냉장고에 종류별로 가지런히 담아 둔 음식이 일주일 뒤 절반쯤 버려지는 이유는 담는 방식에 있습니다. 무엇을 며칠 둘 수 있는지보다 이걸로 무엇을 만들지를 먼저 정하고, 그 반찬에 들어갈 재료끼리 한 봉지에 담으면 꺼내는 순간 조리가 시작됩니다.
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추석 차례상 차리기 — 장보기 순서·비용과 간소화 기준
올해도 전을 부치실 생각이신가요. 성균관 의례정립위원회는 2022년 차례상 표준화 방안에서 기름에 지지거나 튀긴 음식은 꼭 올리지 않아도 된다고 못박았습니다. 추석 차례상 준비가 해마다 힘든 이유는 올릴 것이 많아서라기보다, 무엇을 빼도 되는지 아무도 정해 주지 않아서입니다.
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가을 제철 음식 고르는 법 — 전어·대하·햇사과·햇밤 신선도 구별
수산시장에서 대하 한 상자라고 써 붙여 파는 새우 중 상당수는 대하가 아니라 흰다리새우입니다. 두 종은 생김새가 닮았는데 가격은 2~3배 차이가 납니다. 가을 제철 음식이 반가운 이유가 값이 내려가고 맛이 오르기 때문인데, 정작 이름과 물건이 어긋나는 구간도 이맘때 가장 넓어집니다. 품목별로 무엇을 보고 골라야 하는지 짚었습니다.
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수박·참외·복숭아 제철 여름 과일 고르는 법 — 당도·신선도 구별 꿀팁
마트에서 과일 고르다가 외관만 보고 실패한 경험, 다들 있죠. 수박은 두드리는 소리, 참외는 골의 깊이, 복숭아는 색깔보다 향기로 골라야 합니다. 과일별로 다른 선택 기준을 정리했습니다.
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장마철 식중독 예방, 여름 음식 보관과 조리 안전법 총정리
냉장고에 넣어둔 음식은 안전하다고 믿으시죠? 그런데 우리나라 가정 냉장고 냉장칸 평균 온도가 7~8도로 측정되는 경우가 적지 않습니다. 식중독균이 가장 좋아하는 온도대(5~60도)에 음식이 그대로 놓여 있는 셈이죠. 장마철 식중독이 무서운 건 바로 이 ‘안심’에서 출발합니다. 멀쩡해 보이고 냄새도 괜찮은 음식이, 보이지 않는 세균 수백만 마리를 품고 있을 수 있거든요. 혹시 이런 경험 있으신가요? 어제 해놓은 반찬인데…
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여름철 냉장고 음식 보관법 — 식중독 없이 안전하게 보관하는 법
여름철 냉장고 관리만 제대로 해도 식중독을 막을 수 있습니다. 온도 설정부터 식품별 보관 위치, 유통기한 관리까지 직접 실천하는 방법을 정리했습니다.
